{"product_id":"waldhonig","title":"BIO Waldhonig, 500g","description":"\u003cp\u003e[[ bulletpoints ]]\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e500g naturbelassener, aromatischer BIO Waldhonig, welchen du so in kaum einem Supermarkt findest!\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eAus den (Ur)-Wäldern Bulgariens, dem \"Strandza\"-Gebirge, einem riesigen zusammenhängenden, unberührten Waldgebiet\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eCharakteristisch die dunkle Farbe und die harmonische Verbindung von malzigen Tönen in einem leicht herben Ambiente\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eUnser Waldhonig schmeckt auf dem Brötchen, im Tee und verleiht herzhaften Speisen den besonderen Pfiff\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e[[ end ]]\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e[[ small description ]]\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eUnsere BIO-Kontrollstelle: DE-ÖKO-006 und \u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2777\/1350\/files\/Zertifikat_BIO_2023.pdf?v=1673867876\" rel=\"noopener noreferrer\" target=\"_blank\"\u003eBIO Zertifikat\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/em\u003e\u003cem\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2777\/1350\/files\/Waldhonig_Etikett_v04_pfade.pdf?v=1658135218\" target=\"_blank\"\u003ePflichtangaben\u003c\/a\u003e und \u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2777\/1350\/files\/Bio_Waldhonig_-_Sammelbericht_-_39-002_-_Januar_2022.pdf?v=1658138178\" target=\"_blank\"\u003eAnalyse Honiglabor\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eHerkunft: Bulgarien\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e[[ end ]]\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUnser BIO Waldhonig aus den (Ur)Wäldern Bulgariens\u003cbr\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg height=\"567\" width=\"851\" style=\"display: block; margin-left: auto; margin-right: auto;\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2777\/1350\/files\/waldhonig_rezept.jpg?v=1615221912\" alt=\"honigtauhonig bio\" data-mce-style=\"display: block; margin-left: auto; margin-right: auto;\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMit seinem ausgeprägten Aroma bereichert unser Waldhonig sowohl den Frühstückstisch als auch die Küche. Er ist von dunkler Farbe und hat ein geschmacklich ausgeprägt würziges Aroma, mit feinen charismatischen Zügen. Unser charakteristischer Honig hat seinen Ursprung im größten Naturschutzgebiet Bulgariens, dem Strandscha Gebirge. \u003cbr\u003eIn seiner Heimat wird er von den Bewohnern auch \"Manna\"-Honig (übersetzt etwa \"Honigtau\") genannt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDa kommt er her: Das Strandscha Gebirge, unberührte (Ur)-Wälder 🌄\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\" data-mce-style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cimg style=\"margin-top: 8px; margin-right: 8px; margin-bottom: 8px; float: left;\" alt=\"Strandscha Gebirge Wald Bulgarien Honig\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2777\/1350\/files\/Waldhonig_Herkunft_480x480.jpg?v=1615222265\" width=\"400\" height=\"383\" data-mce-src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2777\/1350\/files\/Waldhonig_Herkunft_480x480.jpg?v=1615222265\" data-mce-style=\"margin-top: 8px; margin-right: 8px; margin-bottom: 8px; float: left;\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003eDie bulgarische Wald- und Gebirgslandschaft ist ein Paradebeispiel ökologischer Vielfalt. Einst entwickelte sich hier die \"Armenische Eiche\", also sozusagen die Ureiche aller heutigen Eichenarten in Europa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn Bulgarien gibt es Wälder, die völlig sich selbst überlassen sind, in denen keine Rodung stattfindet und die sich ihrer Natur entsprechend frei entfalten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eUnser leckerer Waldhonig stammt aus der bewaldeten Bergregion des Naturparkes Strandza. Hier wird er von einem Bio-Imker und Naturschützer aus Leidenschaft geerntet. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eUnser Bio-Waldhonig ist ein echter Genuss, den man sich nicht entgehen lassen sollte. Es hängt immer von vielen Faktoren wie Witterung oder der Stärke des Bienenvolkes ab, wie viel Honigtauhonig produziert werden kann.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e🔎 \u003cstrong\u003eGewusst?\u003c\/strong\u003e Es wird geschätzt (offizielle Statistiken gibt es leider nicht), dass aus diesem zusammenhängenden Naturschutzgebiet jährlich nur etwa 25-30 Tonnen Waldhonig (klingt viel, ist aber tatsächlich sehr wenig im Vergleich) kommen. Eine wahre Rarität also die du so in kaum einem Supermarkt findest!\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eEin Indiz für eine nachhaltige Bienenhaltung ist tatsächlich Waldhonig an sich, denn nur starke, gesunde Bienen tragen hinreichend Honigtau ein, um daraus leckeren Waldhonig herzustellen. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e🌳 Was Waldhonig mit Blattläusen zutun hat\u003cbr\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e(und trotzdem überhaupt nicht eklig ist)\u003cbr\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eDass Honig nicht gleich Honig ist, ist besonders deutlich am Waldhonig (Honigtauhonig) erkennbar. Der Unterschied zum Blütenhonig zeigt sich in erster Linie am Sammelgut der Bienen, nicht jedoch in der Verarbeitung. Bienen fliegen zum Sammeln aus und verarbeiten das Sammelgut im Bienenstock zu Honig, ob es sich bei der ursprünglichen Substanz um Blütennektar oder Honigtau handelt.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eDoch während beim Blütenhonig nur Bienen an der Produktion beteiligt sind, gehören zur Herstellung von Waldhonig noch mehr Insekten dazu, damit die Delikatesse entstehen kann. So auch bei unserem Honig, der aus der traumhaften Naturlandschaft Bulgariens kommt.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: right;\"\u003e\u003cimg style=\"margin-top: 8px; margin-bottom: 8px; margin-left: 8px; float: right;\" alt=\"waldhonig naturschutzgebiet strandza bulgarien bio\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2777\/1350\/files\/waldhonig_strandza_gebirge_480x480.jpg?v=1615223709\" width=\"400\" height=\"401\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eDiese Honigsorte hat ihre Wurzeln immer im Wald, egal ob vom Nadel- oder Laubbaum. Beim Blütenhonig ist die ursprüngliche Substanz Nektar, beim Waldhonig ist es Honigtau. Oberflächlich betrachtet, handelt es sich bei Honigtau um Ausscheidungen von Insekten, hauptsächlich denen der Sektion Hemiptera (Schnabelkerfen). Hierzu zählen etwa Schildläuse, Blattläuse, Rindenläuse oder Zikaden. Und ja, natürlich sind es “Ausscheidungen”, allerdings nicht im Sinne von Kot, sondern eher als ein Überschuss, der über einen speziellen Kanal des Insektes als winziger Tropfen ausgeschieden wird. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eIn den warmen Monaten setzen sich bestimmte Insektenarten an Bäumen fest. Sie haben es auf den sogenannten “Siebröhrensaft” abgesehen, einer wässrigen Lösung, die dem ureigenen Transportsystem von Bäumen, Sträuchern, Gräsern oder Kräutern dient. Dieser süße Saft wird von den Läusen im Übermaß aufgenommen, um den Überschuss einfach wieder auszuscheiden. Zurück bleibt auf der Baumnadel oder dem Laubblatt ein winziger, süßlich schmeckender Tropfen, auf den es wiederum Bienen abgesehen haben. So schließt sich der Kreislauf der Natur und wir bezeichnen diese Form des Sammelgutes Honigtau - die Grundlage für Waldhonig.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDas macht guten Honigtauhonig aus\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eDie Kristallisation\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eWährend manche Blütenhonige sehr schnell kristallisieren, ist Waldhonig dafür weniger anfällig. Das liegt daran, dass im Honigtauhonig der Glukosegehalt meist niedriger ausfällt. Auch der ebenfalls für die Kristallisation verantwortliche Dreifachzucker Melezitose kommt in Waldhonig in einer relativ geringen Konzentration vor. Hinzu kommt, dass dafür der Wert von Fruktose meist hoch ist, was auch eine Kristallbildung verhindert. Es darf nicht unerwähnt bleiben, dass es durchaus auch mal einen Waldhonig geben kann, der von einem außergewöhnlich hohen Melezitose- und \/ oder Glukosegehalt geprägt ist. Dann beginnt die Kristallisation deutlich früher, als man es durchschnittlich vermutet. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eFarbe und Konsistenz\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eHonigtauhonig ist meist etwas dunkler als Blütenhonige, teilweise sogar außergewöhnlich dunkel. Ein weiteres Merkmal von Waldhonig ist seine Konsistenz, denn cremig gerührt wird reiner Waldhonig eher selten angeboten.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eUnverwechselbarer Geschmack\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eDie dunkle Farbnuance deutet es schon an, Waldhonige schmecken etwas herber und würziger als Honige aus Blütennektar. Oft finden sich malzige Nuancen in dem Honig, der mit einer mutigen Mischung aus Würze und Aroma auftritt, das zeigt sich auch in unserem Waldhonig. Die ausgeprägten Geschmackskomponenten harmonieren auf dem Toastbrot ebenso wie in der Küche. Köche schätzen oft seine Vorzüge, da er Fleisch- oder Käsegerichten einen Touch Raffinesse verleiht.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e🌍 Geschützte Herkunftsbezeichnung\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eWaldhonig darf nur dann als solcher bezeichnet, deklariert und verkauft werden, wenn er vollständig oder überwiegend aus Honigtau gewonnen wurde, das regelt die \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.gesetze-im-internet.de\/honigv_2004\/BJNR009200004.html\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eHonigverordnung\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e, die strenge Maßstäbe anlegt. Interessanterweise gelten beispielsweise bewaldete Parkanlagen in Städten nicht als Wald. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eDarüber hinaus müssen Bezeichnungen, die sich auf die Regionalität beziehen, ebenfalls korrekt dargestellt werden. So muss ein Honigtauhonig, der als “Bayerischer Waldhonig” verkauft wird, in den Wäldern von Bayern gewonnen worden sein. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e🔎 \u003cstrong\u003eGewusst?\u003c\/strong\u003e Der Waldhonig aus \u003ca href=\"https:\/\/de.wikipedia.org\/wiki\/Strandscha\" target=\"_blank\"\u003eder Naturschutzregion \"Strandza\u003c\/a\u003e\" ist eine solche Besonderheit, dass er sogar eine geschützte \u003ca href=\"https:\/\/ec.europa.eu\/info\/food-farming-fisheries\/food-safety-and-quality\/certification\/quality-labels\/eu-quality-food-and-drink\/strandzhanski-manov-med-pdo_en\" target=\"_blank\"\u003eUrsprungsbezeichnung von der EU erhalten\u003c\/a\u003e hat\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cdiv class=\"UniqueCode cpFaqUniqueCode\" id=\"waldhonig-1617720074__codeis\" faq-type=\"for_every_where\"\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"beegut","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50276305371402,"sku":"HN-WALD-500","price":11.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2777\/1350\/files\/BEEGUT_Waldhonig-Shop_01.jpg?v=1749200409","url":"https:\/\/beegut.live\/products\/waldhonig","provider":"beegut","version":"1.0","type":"link"}